Un viaje culinario consciente por Cartagena
Por Angel Briceño
¡Bienvenidos, amantes de la gastronomía! Si está buscando una aventura gastronómica que nutra el cuerpo y el alma, no busque más que Cartagena, Colombia.
Esta vibrante ciudad no sólo es famosa por su rica historia, su impresionante arquitectura colonial, su cultura y sus hermosas playas caribeñas. También es un punto de acceso para la comida consciente y de bienestar que tentará sus papilas gustativas y lo dejará sintiéndose renovado y rejuvenecido.
Las calles de Cartagena vibran con color, música y el delicioso aroma de la comida callejera, pero también con sabrosos restaurantes conscientes. Aquí, la comida no es sólo sustento: es una forma de vida. Desde los bulliciosos mercados hasta los acogedores restaurantes familiares, cada rincón de Cartagena ofrece una aventura culinaria esperando ser saboreada.
Entonces, mientras paseamos por las calles de Cartagena, mantengamos los ojos bien abiertos en busca de signos de autenticidad: la pesca fresca del día, la vibrante variedad de frutas tropicales, las arepas caseras chisporroteando en la plancha de un vendedor ambulante. Estos son los pilares de la cocina colombiana y cada ingrediente cuenta una historia de la tierra, la gente y el rico tapiz de culturas.
Únase a nosotros mientras exploramos tres increíbles establecimientos donde la alimentación consciente se combina con la excelencia culinaria.
La Cocina de Pepina: Un sabor casero de Bolívar
Ubicada en el moderno barrio de Getsemaní, La Cocina de Pepina es el lugar perfecto para almorzar para aquellos que anhelan la auténtica cocina de Bolívar (departamento colombiano donde se encuentra Cartagena). Desde el momento en que cruzas la puerta, eres recibido con el atractivo aroma de las comidas caseras y la cálida hospitalidad del personal. El menú ofrece platos tradicionales llenos de sabor, elaborados con los ingredientes locales más frescos.
No se pierda su muestra de aperitivos, una obra maestra culinaria que muestra lo mejor de la cocina de la región. Cada bocado es un despliegue de sabores que te transportará al corazón de la costa colombiana. Otros platos imperdibles son la Copa Si Si Si, un ceviche de lubina, coctel de camarones y adobo de caracol con aguacate; y el famoso mote de queso de la región: sopa de ñame y queso criollo, cubierta con berenjena asada y aceite de oliva. Ya sea que sea un entusiasta de la comida experimentado o un viajero curioso, La Cocina de Pepina promete una experiencia gastronómica inolvidable que celebra la rica herencia culinaria de la región.
Restaurante Celele: donde la cocina caribeña se encuentra con la elegancia
Prepárate para deslumbrarte en Celele Restaurant, una joya culinaria ubicada en Getsemaní que se ha ganado un lugar entre los mejores 50 restaurantes de América Latina (¡Sí! Es necesario reservar un lugar para almorzar o cenar en su sitio web). Aquí, el chef Jaime Rodríguez ha creado magistralmente un concepto elevado de cocina caribeña que traspasa los límites del gusto y la creatividad. Desde exquisitos platos de carne y pescado hasta deliciosas opciones vegetarianas, Celele Restaurant ofrece una sinfonía de sabores que deleitará hasta el paladar más exigente.
Una de las favoritas es su ensalada de flores caribeñas (no solo es digna de Instagram sino también deliciosa) con más de 15 tipos de flores comestibles, anacardos encurtidos, crema de anacardos y vinagreta de maracuyá, un plato refrescante que celebra los vibrantes sabores y colores de la región. Como plato principal, saboree el exclusivo Celele de Cerdo, una suculenta terrina de cerdo confitada servida con puré de plátano, frijoles caribeños, repollo y caldo de cerdo. Cada plato es una obra de arte, meticulosamente servido a la perfección y lleno de sabores atrevidos que te dejarán con ganas de más. ¡Es un lugar perfecto para compartir todos los platos!
Blue Apple Beach Club: un paraíso divertido para los amantes de la gastronomía
Para una experiencia gastronómica divertida y sabrosa, súbete a un paseo en bote de 20 minutos y dirígete a Tierrabomba, la isla más cercana a Cartagena, donde encontrarás Blue Apple Beach Club. Esta joya no sólo ofrece piscina, playa, música, excelentes cócteles y música, sino también una oferta culinaria como ningún otro club de playa en la ciudad. Dedicado a la sostenibilidad y el abastecimiento ético, Blue Apple Beach Club sirve una deliciosa variedad de platos elaborados con ingredientes de origen local, muchos de los cuales se cultivan en su propio jardín.
Date un capricho con sus albóndigas veganas hechas de plátano macho, una delicia salada que demuestra que no necesitas carne para disfrutar de una comida satisfactoria. Combínelo con una refrescante ensalada de queso azul o deléitese con su caballa entera al horno o su pollo orgánico asado para disfrutar de una experiencia gastronómica verdaderamente placentera. Con su atmósfera relajada, excelente servicio y compromiso con la gastronomía ética, Blue Apple Beach Club es el destino perfecto para los amantes de la gastronomía que buscan relajarse y saborear los sabores del Caribe.
Queridos viajeros, Cartagena no es sólo un placer para la vista. Es un paraíso para quienes buscan experiencias gastronómicas conscientes y nutritivas. Con su variada oferta culinaria, hay algo para satisfacer todos los paladares. Complace tus sentidos, planifica un viaje a Cartagena y prepárate para embarcarte en un viaje culinario, tu paladar te lo agradecerá y tu Instagram será la envidia de todos tus amigos.